其實古人對于果酒的釀造，已經有很深的研究。
然而在大宋，果酒占據的份額，并不多，甚至一些正店之中，都不兜售果酒。

　　大宋的酒榷制度，限制的僅僅是糧食釀酒需要的酒曲，至于果酒，因為果皮本身就有可發酵的微生物，并不需要酒曲，相反，用了酒曲，會使釀造出來的果酒更加渾濁，所以果酒酒價相對低廉，甚至都上不了台面。

　　還有一個限制果酒的重要因素就是果皮之中的單甯。

　　由于單甯的存在，果酒才可以跟糧食釀造的酒一樣，得以長期保存，然而帶來的不利因素就是，過多單甯導緻的酸澀，令果酒的口感不是很美妙。
這也是果酒不受宋人喜愛的原因。

　　其實有一個很簡單的辦法，可以掩蓋這種酸澀，那就是在釀造的過程之中加糖。
不過在大宋，往果酒裡加糖，簡直就是折本的買賣，并沒有人會這樣做。

　　另外一個辦法，也隻有李伯言知道。
那就是用甘油來分解單甯，提升果酒的口感與品質。
天上人間的那瓶拉菲，就是李伯言花了三十文錢買來的葡萄酒，添加了百分之一的甘油，調制而成的，既去除了多餘的單甯帶來的苦澀，又增加了果酒的甘甜之味。

　　其實起初，李伯言并沒有想到用甘油這回事，而是想着用蒸餾的方法，将廉價的果酒，加工成高酒精度的白蘭地，很可惜的是，宋人并不愛好如此烈的酒，更愛諸如黃酒帶來的綿軟之感。
後來想着用皂化反應制作肥皂的時候，才想到了副産物甘油，可以作為果酒的調味劑。

　　如此一來，原本低廉的果酒，不僅少了酸澀的口感，因為果味本身帶來的醇香，立馬就使口感上升了幾個台階。

　　幾滴甘油值幾個錢？
然而一斤果酒的價格卻瞬間增加了好幾倍，這樣的暴利，讓李伯言在今年夏末秋初的時候大肆囤購果酒，如今經過再加工，這樣的酒，在大宋已經是極品的存在。

　　“永州的船，掐着日子也該到了吧。
”

　　段景點了點頭，說道：“是差不多了。
”

　　李伯言閉目養神是，“去，把三元樓的寇掌櫃給請來，告訴他，有好買賣請他過來一趟。
”

　　“再問你一遍，菩提祖師到底教了美猴王什麼？
”

　　仇巾眉鬼使神差地出現在了李伯言身後，差點将陷入沉思地李伯言吓個半死。

　　“我去！
還糾結啊。
”

　　“快說！
”仇巾眉十分愠怒地喝道。

　　李伯言眼皮一擡，慢條斯理地抿了口茶，“你生氣了？
”

　　“沒有。
”

　　“那不告訴你。
”

　　“……”

　　李伯言看着仇巾眉臉紅撲撲的樣子，簡直是迷死個人，笑道：“好好好，告訴你。
菩提祖師交給他的法術啊，是一種會變粗、變長、變大的法術。
”

　　仇巾眉不知道李伯言一肚子壞水，反問道：“還有這種法術？
”

　　“是啊，哎呀，我這裡忙着呢，你若是沒事兒，帶着芳兒她們幾個，去逛逛鋪子。
”

　　在滿足了好奇心之後，仇巾眉才如釋重負地離去。

　　李伯言喝着水笑道：“這個法術我小弟也會，有什麼了不起的。

　　……

　　……

　　得到李伯言的召喚，張廣前連店裡生意都來不及照顧，坐着轎子便匆忙趕過來。
如今在蘇州酒樓業、食鋪之中，李伯言有一個雅号――牌爺。

　　那家店不挂李氏味精特供的牌子，那就簡直是自己不想賺錢了。
一個月之後，最初的那十幾家加盟的正店，都被授予了銀牌特供，生意一下子成了全蘇州最火爆的存在，連官營的酒樓，都難以匹敵，盼望着能早日挂上銀牌特供。

　　一時間，李氏的創始人李伯言，就在坊間傳開了名聲。
由于味精的神秘，一些店家并未說味精是什麼樣子的，隻是給食客們介紹時，指了指店面口的牌子，所以李伯言就成了蘇州城的牌爺。

　　牌爺有生意要交代，張廣前自然樂得。

　　下了轎子，一路小跑的老張，差點被客棧的門檻給絆倒，穩了穩身子，忙不疊地跑到一角的位置，笑眯眯地道：“伯言啊，你找我？
”

　　“喲，張世伯來得倒是挺快啊。
”

　　張廣前擦了擦額頭的汗，“那是啊，跟伯言你做生意，世伯若是跑慢了，還不得被其他人搶走生意。
”

　　“世伯嚴重了，坐。
”

　　“好嘞。
”張廣前心眼算不得好，人也不是那麼厚道，不過在衆多跟李家交好的豪門大戶之中，也算是有些良心的了。
人在落難的時候，最能看出些東西，要不怎麼叫患難見真情。

　　不過老張家也沒有那麼得真情流露，隻能說，是個可知值得信賴的合作夥伴罷了。

　　“我這手頭上有一批酒，想着自己再找門店兜售，太過麻煩了，正好，放在世伯的酒肆之中兜售，如何？
”

　　張廣前問道：“有多少斤？
”

　　“不多，幾萬斤吧。
”

　　張廣前瞠目結舌，瞬間被雷到了，低聲問道：“大郎可有酒榷？
私釀萬斤酒，可是要殺頭的！
”

　　“世伯放心，不過是果酒。
”

　　張廣前大松一口氣，聲音也不再刻意壓低了，笑道：“果酒啊，那倒好說。
隻是大郎，這果酒，怕是難賣，放久了容易馊啊。
”

　　李伯言嘿嘿一笑，說道：“我聽聞吉慶樓的十裡香，今日賣得很火？
”

　　張廣前眼皮子一挑，尴尬地笑了笑，“可……可不是。
這個老唐家，一壇酒降了三十文，生意能不好嘛。
我這裡的酒肆離得近，今日啊，就沒賣出去幾壇酒，你張叔正在酒肆裡張羅呢。
”

　　“既然這樣，世伯為何不把酒的價格壓下來？
”

　　“唔，伯言啊，你說得倒是輕巧。
三元樓的酒，本來就是二百六十文一壇，稍次于唐記的十裡香，若是再降，我這虧本啊。
唐記降三十文，折價兜售，不過也是想拉動他正店跟十幾家腳店的生意，我可用不着。
”

　　李伯言笑道：“既然如此，我這果酒也折價在您酒肆寄售吧，替世伯您拉點生意過來。
”

　　李伯言都這麼說了，張廣前再不識擡舉，就有些不好意思了，便道：“伯言要寄售果酒倒也不成問題，隻是伯言啊，你要做好準備，可能很難賣。
”

　　“不怕。
”

　　“那你這價錢，準備定多少？
”

　　李伯言咋摸着嘴，笑道：“就按半價來，二百文一壇。
”

　　“哦，二百文一壇，倒是挺便宜的，或許……”

　　等等！

　　張廣前忽然反應過來，這是果酒啊！

　　“伯言，這……這市面上果酒，每斤不過四十文，這一壇頂破天就二百文，你這五折，還二百文一壇，價格太高了。
”

　　要命了，感情按原價來，你這果酒居然要四百文一壇？
都快跟豐樂樓的壽眉一個價了，也太黑了吧！

　　“伯言這酒裡，莫不是放了味精？
才敢賣如此昂貴？
”

　　李伯言笑道：“世伯說笑了，酒裡放味精，您去嘗嘗是什麼滋味。
既然我敢有勇氣賣這個家，自然是我這果酒滋味非凡，永州的船不日将至蘇州，到時候世伯您喝了，便知道如何了。
”

　　張廣前起身道：“那就等伯言你的酒到了再說吧。
店裡生意繁忙，老夫就不再叨擾了。
”

　　“世伯請。
”

　　張廣前一頭霧水地走出客棧，搖頭呢喃自語道：“這叫什麼事兒？
果酒都敢賣黃酒、白酒的價，想錢想瘋了吧！
”